Economía

El Covid se «come» a las estrellas Michelin

El Covid se «come» a las estrellas Michelin

Las restricciones de horario y la falta de turistas hieren de gravedad a la alta gastronomía y ponen en jaque un activo esencial de la marca España

Antes de la llegada del coronavirus, España peleaba por consolidar su liderazgo turístico demostrando que nuestro país es mucho más que el «sol y playa». Se trataba de forjar una marca España a base de tradición, cultura, historia... y gastronomía. La alta cocina española no tardó en conquistar paladares en todo el mundo, convirtiéndose en una de las mejores emabajadoras de nuesto país. Sin embargo, la pandemia ha herido de gravedad al sector de la hostelería, cebándose especialmente con los restaurantes que copan lo más alto de la pirámide. La situación de muchos de estos espacios gastronómicos es crítica y, desgraciadamente, para una buena parte de ellos puede que no tenga vuelta atrás.

La Guía Michelin España y Portugal